De vez em quando é bom mudar um pouco a cara das coisas, não é verdade? Por isso, Zizi Mommy, a nossa cozinheira resolveu dar uma repaginada no Baião de Dois, um prato típico do nordeste, mais precisamente do Ceará.
O Baião de Dois, Baião na intimidade, é feito tradicionalmente com feijão de corda, arroz comum, linguiça e, muitas vezes, queijo coalho. O arroz é feito na água do feijão e, os demais ingredientes complementam. Humm! É bom demais!
Mas, pensando naqueles como eu, que se sentem melhor com versões mais lights, a nossa Zizi resolveu fazer um Baião diferente, só para não perder a mania de inovar…RsRsRs. Essa Zizi Mommy é uma peça!
Essa versão light do Baião, que a Zizi preparou, não tem nenhum mistério. Na verdade, pode-se dizer que é um Baião Funcional, porque todos os seus ingredientes têm propriedades medicinais.
Vamos à receita?
O que você vai precisar:
arroz cateto integral (regula os intestinos, previne muitas doenças)
feijão azuki (fortalece os rins e pâncreas, desincha)
brócolis (antioxidante)
repolho roxo (antioxidante)
abóbora madura (antioxidante)
cebola (previne de doenças do coração, etc)
tempê (proteína vegetal feita de soja muito nutritiva)
azeite (tem muitos benefícios para a saúde)
salsa e limão (para enfeitar)
Como preparar:
Deixe o arroz integral e o feijão azuki de molho de véspera, para torná-los mais digeríveis.
Ponha o feijão para cozinhar em uma panela de pressão com coentro e, os temperos que gostar. Depois de uns 10 minutos, troque a água, para tirar o gás. Coloque o arroz integral para cozinhar nessa mesma água.
Depois que arroz integral e o feijão azuki estiverem cozidos, tempere essa mistura com azeite, sal marinho e alho se desejar.
Refogue à parte e, separadamente, o brócolis, a abóbora e, o tempê (alimento feito de soja, encontrado em lojas naturais especializadas). Doure a cebola bem douradinha.
Ponha o Baião no centro do prato e, coroe com as cebolas douradas e, arrume os demais ingredientes ao redor.
Use a salsinha e o limão para enfeitar.
No mais, use a sua imaginação, para tornar o ambiente receptivo, para esse prato, que apesar de ser simples, é de muita sofisticação!
Delicie-se!
E, voilà!
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