Receita de Baião de Dois repaginado!

De vez em quando é bom mudar um pouco a cara das coisas, não é verdade? Por isso, Zizi Mommy, a nossa cozinheira resolveu dar uma repaginada no Baião de Dois, um prato típico do nordeste, mais precisamente do Ceará.

O Baião de Dois, Baião na intimidade, é feito tradicionalmente com feijão de corda, arroz comum, linguiça e, muitas vezes, queijo coalho. O arroz é feito na água do feijão e, os demais ingredientes complementam. Humm! É bom demais!

No Baião de Dois da Zizi Mommy, ela cozinhou o arroz cateto integral na água do Feijão Azuki.

No Baião de Dois da Zizi Mommy, ela cozinhou o arroz cateto integral na água do Feijão Azuki.

Mas, pensando naqueles como eu, que se sentem melhor com versões mais lights, a nossa Zizi resolveu fazer um Baião diferente, só para não perder a mania de inovar…RsRsRs. Essa Zizi Mommy é uma peça!

Essa versão light do Baião, que a Zizi preparou, não tem nenhum mistério. Na verdade, pode-se dizer que é um Baião Funcional, porque todos os seus ingredientes têm propriedades medicinais.

Vamos à receita?

O que você vai precisar:

arroz cateto integral (regula os intestinos, previne muitas doenças)

feijão azuki (fortalece os rins e pâncreas, desincha)

brócolis (antioxidante)

repolho roxo (antioxidante)

abóbora madura (antioxidante)

cebola (previne de doenças do coração, etc)

tempê (proteína vegetal feita de soja muito nutritiva)

azeite (tem muitos benefícios para a saúde)

salsa e limão (para enfeitar)

Como preparar:

Deixe o arroz integral e o feijão azuki de molho de véspera, para torná-los mais digeríveis.

Ponha o feijão para cozinhar em uma panela de pressão com coentro e, os temperos que gostar. Depois de uns 10 minutos, troque a água, para tirar o gás. Coloque o arroz integral para cozinhar nessa mesma água.

Depois que arroz integral e o feijão azuki estiverem cozidos, tempere essa mistura com azeite, sal marinho e alho se desejar.

Refogue à parte e, separadamente, o brócolis, a abóbora e, o tempê (alimento feito de soja, encontrado em lojas naturais especializadas). Doure a cebola bem douradinha.

Ponha o Baião no centro do prato e, coroe com as cebolas douradas e, arrume os demais ingredientes ao redor.

Use a salsinha e o limão para enfeitar.

No mais, use a sua imaginação, para tornar o ambiente receptivo, para esse prato, que apesar de ser simples, é de muita sofisticação!

Delicie-se!

E, voilà!

Use a sua imaginação para tornar esse Baião de Dois ainda mais apetitoso. Hummmm...você não vai se arrepender!

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